Mini rosca de Reyes de chocolate

Ingredientes

Para 12 mini roscas

• 500 g Harina de maíz
• 80 g Azúcar Morena
• 24 g Leche en polvo
• 5 g Sal
• 12 g Levadura seca
• 160 g Mantequilla
• 4 Huevos
• 1 Limón la ralladura
• 1 Naranja la ralladura
• 1/4 taza Cocoa en polvo

Para la costra

• 90 g Mantequilla
• 120 g Harina
• 120 g Azúcar Glass
• 3 cucharadas Chocolates en polvo
• 150 g Chocolate amargo en trozos

Procedimiento

• PRECALIENTA el horno a 180 °C.

Para la masa

• MEZCLA en un tazón un cuarto de taza de harina, una cucharada de azúcar morena y la levadura.
• VIERTE un poco de agua tibia hasta obtener una pasta ligera.
• TAPA y deja reposar.
• COLOCA en una superficie plana la harina y haz un hueco al centro.
• COLOCA al centro el resto del azúcar morena, la sal, la leche en polvo, la cocoa y los huevos.
• MEZCLA de afuera hacia adentro con ayuda de una espátula.
• AMASA para integrar muy bien todos los ingredientes.
• ABRE la masa y añade la preparación que reposó.
• CIERRA y amasa.
• AÑADE la mantequilla y las chispas de chocolate.
• AMASA hasta obtener una masa lisa y elástica.
• COLOCA en un tazón y cubre con un trapo de cocina.
• DEJA reposar hasta que doble su volumen.
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Para la costra

• ACREMA la mantequilla.
• AÑADE la harina y el azúcar glass.
• MEZCLA hasta formar una masa, añade el chocolate y mezcla. Refrigera.
• COLOCA la masa en una superficie lisa y enharinada.
• ESTIRA y forma 12 tiras.
• COLOCA la mitad de las nueces y el chocolate en trozos al centro para rellenar.
• CIERRA y une para formar cada mini rosca.
• COLOCA en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.
• BARNIZA con el huevo batido.
• DECORA con la costra en cuatro partes y aplana ligeramente.
• HORNEA por 35 minutos.
• SIRVE y raya con el chocolate blanco y oscuro.
• ESPOLVOREA las nueces y acompaña con un vaso de leche.