Pastel de tres leches de piña con coco casero
¡Fácil! Si aún no sabes qué preparar para el postre, anímate a seguir esta receta de Pastel de tres leches de piña con coco, ideal para los festejos.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
- COLOCA en un tazón la harina y el agua. Mezcla con un batidor globo y añade los huevos, sigue batiendo. Vierte el aceite y mezcla.
- AGREGA el coco molido y mezcla de forma envolvente. Vierte en un molde redondo y previamente engrasado y enharinado de 22 a 24 centímetros.
- HORNEA por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Deja enfriar y corta a la mitad.
Para el relleno
- FUNDE la mantequilla y añade la piña. Dora y agrega el azúcar.
- COCINA por 5 minutos y vierte la fécula disuelta en el agua. Cocina por 5 minutos más y deja enfriar.
Para las tres leches
- MEZCLA la leche evaporada, la leche de coco y la crema de coco.
- BAÑA las dos porciones de pastel. Coloca el relleno sobre una rebanada y cubre con la otra.
Para decorar
- CUBRE el pastel con la crema batida y empaniza con el coco.
- DECORA con rebanadas de piña.
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