Espagueti con pesto de romeritos

Ingredientes

Para 6 personas

• 600 gr Espagueti
• Sal al gusto
• 2 tazas Romeritos limpios
• 2 cucharadas Piñones
• 50 gr Queso Parmesano rallado
• 1 Diente de ajo
• Aceite de Oliva

Procedimiento

• Cocina la pasta en agua hirviendo con sal fina. Escurre y reserva.
• Licúa los romeritos con los piñones, sal de grano, la mitad del queso parmesano y el ajo. Agrega poco a poco aceite de oliva, hasta obtener una salsa pastosa.
• Saltea la pasta en un sartén con un poco de aceite; agrega el pesto de romeritos, cuidando que no se queme.
• Sirve la pasta en un plato hondo, acompañada con el queso restante.