Atún con papas envuelto en pasta hojaldre

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Pasta de hojaldre

Para el relleno

• 4 tazas Atún en agua drenadas
• 1/4 Cebolla picada
• 2 dientes de Ajos finamente picado
• 8 Espárragos en bastones y cocidos
• 300 gr Papas Cambray, cocidas y en cuartos
• 2 cucharadas Perejil finamente picado
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 Huevo batido
• 1/4 taza Ajonjolí Negro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
• Acitrona la cebolla y el ajo con el aceite. Añade los espárragos, las papas y el atún. Salpimienta y mezcla.
• Cocina por 5 minutos más y agrega el perejil.
• Rectifica sazón y deja que reduzca el líquido.
• Extiende la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada y corta un rectángulo.
• Rellena la mitad del rectángulo y deja libres 2 centímetros de la orilla.
• Dobla y pega con el huevo. Haz unos cortes en la superficie.
• Barniza con el huevo restante y espolvorea el ajonjolí.
• Hornea por 25 minutos hasta que se dore.

NOTAS