Envuelto de pescado y champiñones
Por:
Cocina Vital
31 Ene 2020
COCINA VITAL
Estos envueltos son una delicia, no te quedes con las ganas de prepararlos y mejor aún de probarlos.
Ingredientes
Para 4 peronas
- 4 filetes Pescado blanco
- 2 tazas Champiñones picados
- 1/4 Cebolla picada
- 2 dientes Ajos finamente picados
- 1/4 taza Epazote picado
- 1/4 taza Aceite de Oliva
- 8 Hoja de Maíz hidratadas
- 4 Caldillo de jitomate en cubos chicos
- 1/4 Cebolla morada en cubos chicos
- 1/4 taza Cilantro picado
- 1 cucharada Aceite de Oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para el pico de gallo
Preparación
- ACITRONA la cebolla y el ajo y agrega los champiñones.
- COCINA por 5 minutos.
- AÑADE el epazote y salpimienta.
- COCINA por 5 minutos más y deja enfriar. Reserva.
- APLANA ligeramente los filetes y unta los pescados con el aceite y salpimienta.
- COLOCA un filete en cada hoja de maíz y rellena con los champiñones.
- ENVUELVE y cocina al vapor por 25 minutos.
- MEZCLA los ingredientes y salpimienta.
- SIRVE y acompaña con el pico de gallo.
Para el pico de gallo
