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Cheesecake de mamey

Por: Cocina Vital 16 Oct 2018

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Cheesecake de mamey
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 180℃.
  • MEZCLA las galletas con la mantequilla y la canela.
  • EXTIENDE sobre un molde previamente engrasado.
  • HORNEA durante 5 minutos, retira y deja enfriar.
  • Para el cheesecake

  • ACREMA el queso con la mantequilla y el azúcar.
  • AGREGA los huevos poco a poco y mezcla. Reserva.
  • LICÚA la leche con la fécula, la vainilla y la crema.
  • MEZCLA de forma envolvente con la mezcla del queso.
  • SEPARA un tercio de esta preparación.
  • AGREGA la pulpa de mamey e integra.
  • VIERTE la mezcla sin mamey sobre la base horneada.
  • AGREGA la mezcla con mamey.
  • MEZCLA con un palillo delgado para formar el marmoleado del cheesecake.
  • HORNEA a baño María durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme y bien cocido.
  • DEJA enfriar, decora con mamey rebanado y sirve.

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