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Pan Casero

Pan de muerto

Por: Cocina Vital 28 Oct 2020

Pasa este Día de Muertos con la mejor receta de pan de muerto. Aprende a cómo prepararlo y disfruta este clásico de la cocina y cultura mexicana.


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COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 panes

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
  • MEZCLA en un tazón la levadura, una cucharada de azúcar, la leche tibia, la mantequilla fundida y el agua tibia.
  • INTEGRA todos los ingredientes y deja reposar por 20 minutos.
  • COLOCA en la Vitamix® la masa que reposó, el huevo, el resto del azúcar, la sal, las semillas de anís y la ralladura de naranja.
  • TAPA y enciende. Selecciona velocidad 6 y licúa por 10 segundos.
  • RETIRA el tapón de la tapa y añade la harina poco a poco a través de la abertura.
  • OPRIME el control de pulsos hasta terminar con la harina. Ya que se haya formado una bola apaga.
  • COLOCA la masa sobre una superficie lisa y enharinada, amasa por 4 a 5 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
  • FORMA una bola y coloca en un tazón enharinado. Tapa con plástico y deja reposa por 1 hora o hasta que doble su volumen. Mantén cerca de la estufa o de un lugar que esté caliente.
  • RETIRA la masa del tazón y coloca en una superficie enharinada. Divide en 5 partes o hasta 8 partes, depende el tamaño que desees.
  • BOLEA o da forma redonda a cada porción de masa. Colócalos en una charola engrasada.
  • FORMA con el resto de la masa los huesitos y bolitas. Acomoda sobre cada pan.
  • DEJA reposar por 25 minutos.
  • Para el almíbar

  • COLOCA en una cacerola el jugo de naranja y el azúcar. Cocina por 10 minutos y deja enfriar.
  • BARNIZA los panes con el almíbar.
  • HORNEA a 175 ºC por 35 minutos.
  • BARNIZA de nuevo con el almíbar y espolvorea azúcar. Sirve y acompaña con chocolate caliente.

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