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Mousse de guanábana

Por: Cocina Vital 23 Nov 2017

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(3)

Mousse de guanábana
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Elimina la piel de las guanábanas y pasa por un colador, para obtener la pulpa.
  • Licúa con la mitad del agua, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Calienta a fuego medio y apaga la flama antes de que empiece a hervir. Endulza con el sustituto de azúcar al gusto.
  • Vierte la grenetina en el resto del agua y disuelve. Deja reposar durante 5 minutos, para que se hidrate.
  • Disuelve a baño María e incorpora al puré de guanábana. Deja enfriar ligeramente y agrega el mezcal o tequila.
  • Bate la crema hasta obtener picos firmes y añade el puré de guanábana poco a poco, en forma envolvente.
  • Congela durante 2 horas o hasta que esté firme. Puedes acompañar con salsa de fresa o frutos rojos.

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