Portobellos rellenos de espinaca y queso

Ingredientes

Para 4 personas

Para los Hongos

• 4 Hongo Portobello medianos y limpios
• 2 cucharadas Tomillo finamente picado
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• 50 gr Queso Parmesano rallado

Para el relleno

• 2 manojos Espinacas las hojas, lavadas y desinfectadas
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1/4 Cebolla , finamente picada
• 2 cucharadas Ajos , finamente picado
• 1 taza Crema para batir
• 100 gr Queso Manchego , rallado
• 100 gr Queso crema
• Sal al gusto
• Pimenta al gusto

Preparación

Para los hongos

1. MEZCLA el tomillo con el aceite de oliva.
2. BARNIZA los portobello y salpimienta. Reserva.

Para el relleno

3. FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo. Añade las espinacas fileteadas y mezcla.
4. VIERTE la crema para batir, incorpora y cocina por 5 minutos.
5. AÑADE el queso manchego y el queso crema. Mueve hasta disolver los quesos y salpimienta.
6. ASA los portobello en una parrilla caliente. Retira del fuego.
7. RELLENA con la mezcla de espinacas y encima espolvorea el queso parmesano. Cocina hasta fundir los quesos.