Portobellos rellenos de espinaca y queso

Name: Portobellos rellenos de espinaca y queso
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 4 Hongo Portobello (medianos y limpios); 2 cucharadas Tomillo (finamente picado); 4 cucharadas Aceite de Oliva; 50 gr Queso Parmesano (rallado); 2 manojos Espinaca (las hojas, lavadas y desinfectadas); 2 cucharadas Mantequilla; 1/4 Cebolla (, finamente picada); 2 cucharadas Ajo (, finamente picado); 1 taza Crema para batir; 100 gr Queso Manchego (, rallado); 100 gr Queso crema; Sal (al gusto); Pimenta (al gusto)

Por: Cocina Vital 07 Ago 2019

COCINA VITAL

Prepara estos portobellos rellenos de espinaca y queso. ¡Son una excelente guarnición si vas a hacer una parrillada! Te decimos cómo hacerlos.

Ingredientes

Para 4 personas

Para los Hongos

4 Hongo Portobello medianos y limpios
2 cucharadas Tomillo finamente picado
4 cucharadas Aceite de Oliva
50 gr Queso Parmesano rallado

Para el relleno

2 manojos Espinacas las hojas, lavadas y desinfectadas
2 cucharadas Mantequilla
1/4 Cebolla , finamente picada
2 cucharadas Ajos , finamente picado
1 taza Crema para batir
100 gr Queso Manchego , rallado
100 gr Queso crema
Sal al gusto
Pimenta al gusto

Procedimiento

Para los hongos

MEZCLA el tomillo con el aceite de oliva.
BARNIZA los portobello y salpimienta. Reserva.

Para el relleno

FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo. Añade las espinacas fileteadas y mezcla.
VIERTE la crema para batir, incorpora y cocina por 5 minutos.
AÑADE el queso manchego y el queso crema. Mueve hasta disolver los quesos y salpimienta.
ASA los portobello en una parrilla caliente. Retira del fuego.
RELLENA con la mezcla de espinacas y encima espolvorea el queso parmesano. Cocina hasta fundir los quesos.