Pastel de crepas navideño con frutos rojos
Este delicioso y espectacular pastel de crepas es lo que necesitas para festejar cualquier evento.
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
Para las crepas
- Coloca en un tazón la harina, huevo, vainilla, café y la mitad de la mantequilla fundida. Cuela y reserva en refrigeración.
- Funde el resto de la mantequilla y vierte un cucharón de la pasta de crepas sobre el sartén, gira para que se extienda en toda la superficie.
- Cocina a fuego medio por ambos lados. Repite el procedimiento para cada crepa.
Para la mermelada
- Coloca en una cacerola los frutos rojos, azúcar, agua, limón y canela en una cacerola. Cocina a fuego medio.
- Machaca ligeramente y cocina hasta que tenga la consistencia de mermelada. Reserva y deja enfriar.
- Coloca un poco de crema batida en una base para pastel.
- Acomoda una crepa al centro y unta la crema batida, repite el procedimiento hasta que el pastel quede alto.
- Unta crema batida al final. Añade la mermelada y frutos rojos.
- Decora con menta fresca y espolvorea azúcar glass
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