Receta de Cheesecake frío de cerezas con chocolate

Ingredientes

Para 4 personas

Para la base

• 2 tzs de Galletas de chocolate
• 1/4 tz de Mantequilla fundida

Para el relleno

• 2 barras de Queso crema o de cabra en cubos medianos
• 1 1/2 tzs de Cerezas del Noroeste
• 1 tz de Leche condensada
• 1 Limón el jugo
• 1 cdita Vainilla
• 30 g de Grenetina hidratada y fundida

Para decorar

• 1 1/2 tzs de Chocolate amargo fundido
• 1 tz de Cerezas del Noroeste
• 1 tz de Almendras fileteadas

Procedimiento

Para la base

• COLOCA las galletas en una bolsa y mueve hasta que se haga polvo.
• MEZCLA en un tazón la galleta con la mantequilla.
• COLOCA en una base para molde desmontable, aplana con una taza y congela por 20 minutos.

Para el relleno

• COLOCA una cereza en la boca de una botella, sujeta firme y con un popote rígido haz presión para expulsar el hueso. Repite el procedimiento en cada cereza.
• COLOCA en la licuadora la crema para batir, el queso crema, la leche condensada, el jugo de limón, la vainilla.
• AÑADE dos tazas de cerezas cortadas en mitades.
• LICÚA por varios minutos. Vierte la grenetina poco a poco sin dejar de licuar.
• VIERTE la preparación en un tazón y reserva.
• PICA la taza restante de cerezas en cubos chicos. Añade a la preparación anterior e integra de manera envolvente.
• VIERTE sobre el molde y alisa. Refrigera por 4 horas.
• RETIRA del molde y vierte el chocolate fundido. Decora con cerezas frescas y espolvorea azúcar glass. Sirve.

NOTAS

En esta temporada de Cerezas de Verano disfruta de recetas prácticas y deliciosas para compartir en familia.