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Guarniciones

Chilacayotes con mole poblano

Este platillo será el ideal para la hora de la comida por sus deliciosos sabores combinados.


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Escrito por: Cocina Vital
Chilacayotes con mole poblano Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • ACITRONA la cebolla y el ajo.
  • AÑADE los chiles y dora sin dejar de mover.
  • AGREGA las almendras, el ajonjolí y los cacahuates.
  • COCINA hasta que se doren.
  • AGREGA el jitomate y el comino.
  • COCINA hasta que todo esté dorado y cocido.
  • AÑADE el bolillo troceado y cocina por 5 minutos más.
  • VIERTE la mitad del caldo y tapa.
  • COCINA hasta que haya soltado el hervor.
  • DEJA enfriar y licúa con el resto del caldo.
  • SOFRÍE el mole y rectifica sazón.
  • AÑADE el chocolate y mezcla.
  • COCINA y vierte más caldo si es necesario.
  • AGREGA los chilacayotes y la carne.
  • RECTIFICA sazón y cocina por 20 minutos más.
  • SIRVE, baña con el mole y decora con perejil.

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