Hamburguesa de soya al pastor y piña

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas de Soya texturizada y molida
• 3/4 taza de Agua
• 4 Chiles guajillo asados y desvenados
• 1 diente de Ajo
• 1/2 taza de Jugo de naranja
• 1 pizca de Orégano
• 4 cucharadas de Harina Integral
• 1 Clara de huevo
• 2 cucharadas de Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 Chile habanero en juliana
• 1 Limon el jugo
• 2 rebanadas de Piña en cubos
• 1/2 taza de Frijoles negros refritos
• 1 Aguacate en rebanadas
• 1/4 de Cebolla morada en juliana
• 4 Bollos o Pan para hamburguesa integrales

Procedimiento

• CALIENTA el agua e hidrata la soya. Deja reposar por 20 minutos.
• EXPRIME la soya para retirar el exceso de agua. Reserva.
• LICÚA los chiles guajillo con el ajo, el jugo de naranja y el orégano. Cuela.
• MEZCLA la soya, la harina, la clara de huevo y dos cucharadas del adobo de guajillo. Salpimienta e integra.
• FORMA las hamburguesas.
• DORA en el aceite por ambos lados. Reserva.
• COLOCA el chile habanero en un tazón con el jugo de limón y salpimienta. Reserva.
• ASA los cubos de piña. Reserva.
• CALIENTA los bollos, unta la base con los frijoles, coloca las hamburguesas, la cebolla morada, el chile habanero y la piña asada encima.
• TAPA sirve y acompaña con papas gajo.