Rosas de manzana

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 manzanas Washington Gala®
• 250 gr de Pasta de hojaldre
• 40 gr de Mantequilla fundida
• 4 cdas de Azúcar
• 2 Limones el jugo
• 2 cdas de Harina

Para barnizar

• 1 Huevo
• 2 cdas de Azúcar
• 1 cda de Canela molida

Para decorar

• 1/4 tz de Azúcar Glass

Para la salsa de caramelo

• 1/3 tz de Azúcar
• 1 cda de Mantequilla
• 1/2 tz de Leche entera o de soya

Preparación

1. CORTA a la mitad las manzanas y retira las semillas. Rebana en cortes muy delgados.
2. COLOCA en un tazón de vidrio las manzanas, la mantequilla, el azúcar y el jugo de limón.
3. MEZCLA y tapa con plástico. Hornea en microondas por 2 minutos.
4. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
5. EXTIENDE la pasta en una superficie lisa y enharinada. Corta tiras de 5 cm por 27 cm.
6. COLOCA las rebanadas de manzana siguiendo la tira de pasta hojaldre, dejando la mitad de pasta descubierta.
7. BARNIZA con huevo la pasta que quedó descubierta.
8. ESPOLVOREA con azúcar y canela la manzana y la masa. Doblar hacia las manzanas.
9. ENRROLLA para dar forma la rosa. Colocar cada pieza en un molde para cupcakes con capacillo o barnizado con mantequilla y enharinado.
10. HORNEA a 160 ºC por 45 minutos.

Para la salsa de caramelo

11. COLOCA en una sartén la mantequilla y azúcar.
12. COCINA a fuego medio hasta que se forme un caramelo. Vierte la leche y mezcla con un batidor rápidamente.
13. COCINA por 5 minutos más a fuego medio y deja enfriar.
14. SIRVE las rosas y acompaña con la salsa de caramelo y espolvorea el azúcar glass.