Tronco navideño de naranja y flan de vainilla

Ingredientes

Para 4 personas

Para el bizcocho

• 1 cda de Esencia de vainilla D ́Gari®
• 1 cda de REXAL® polvo para hornear
• 5 Huevos claras y yemas separadas
• 125 gr de Azúcar
• 25 ml de Agua
• 120 gr de Harina
• 1/2 Naranja la ralladura

Para el relleno

• 1 bolsa de Flan de vainilla D'Gari® 140 grs
• 1 1/2 tzs de Leche
• 1 tz de Crema para batir
• 1 paquete de Queso crema
• 1 1/2 tzs de Frutos rojos en mitades
• 1/2 tz de Agua
• 1/4 tz de Azúcar

Para decorar

• 1 tz de Cajeta D’Gari®
• 2 tzs de Frutos rojos
• hojas de romero

Preparación

Para el bizcocho

1. PRECALIENTA el horno 220 ºC.
2. BATE las claras con el azúcar a punto de turrón.
3. MEZCLA las yemas con el agua y la esencia de vainilla D'Gari®. Vierte en forma de hilo a las claras.
4. AÑADE la harina previamente cernida con REXAL®polvo para hornear e integra de forma envolvente. Agrega la ralladura de naranja y mezcla.
5. VIERTE la mezcla sobre una charola con papel encerado y empareja con una espátula.
6. HORNEA durante 8 minutos. Retira del horno y tapa con una charola para generar vapor. Deja enfriar.

Para el relleno

7. MEZCLA en un tazón los frutos rojos con el azúcar y el agua. Cocina a fuego bajo hasta que se forme una mermelada. Deja enfriar y reserva.
8. CALIENTA la leche y la crema para batir. Retira del fuego y añade el sobre de flan de vainilla D'Gari®.
9. MEZCLA hasta disolver y deja enfriar por unos minutos.
10. ACREMA el queso hasta que esté suave y no tenga grumos. Añade de manera envolvente e integra.
11. COLOCA el relleno de flan sobre el bizcocho, dejando 10 cm libres de una de las orillas. Reserva una taza del relleno.
12. AÑADE la mermelada de frutos rojos. Enrollo presionando ligeramente.
13. ENVUELVE para formar un rollo. Refrigera por 40 minutos.
14. UNTA el relleno sobre el rollo y acomoda los frutos rojos. Vierte la cajeta D'Gari® y decora con hojas de romero frescas.
15. ESPOLVOREA un poco de azúcar glass.