Pay de limón tipo mojito

Ingredientes

Para 6 porciones

• 24 Galletas María trituradas
• 1 barrita de Mantequilla derretida
• 1/4 taza de mermelada de Zarzamora baja en azúcar
• 10 gr Grenetina
• 1/2 taza de Agua fría
• 2 Limones el jugo
• 1 lata de Leche condensada
• 190 gr Queso crema
• 1 Limón la ralladura
• 1/4 taza de hojas de Hierbabuena fresca, picada
• 1/4 taza de Zarzamora frescas, lavadas y desinfectadas

Procedimiento

• Mezcla las galletas con la mantequilla y oprime la mezcla en el fondo de un molde para pay hasta que esté firme. Cubre la costra de pay con la mermelada. Reserva.
• Hidrata la grenetina en el agua. Luego calienta por 1 minuto en el microondas. Reserva.
• Licúa el jugo de limón, la leche condensada y el queso crema. Después, une la grenetina derretida, la ralladura de limón y la hierbabuena.
• Vierte la mezcla sobre la base para pay. Refrigera hasta que cuaje y decora con las zarzamoras.