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Triffle de duraznos

Por: Cocina Vital 04 Ene 2018
Triffle de duraznos
COCINA VITAL

Aprende a hacer un triffle de duraznos.


Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

    Para los duraznos

  • Funde la mantequilla, agrega los duraznos, saltéalos y añade el azúcar. Cocina a fuego bajo por 5 minutos.
  • Agrega el jengibre y la menta, saltea por 2 minutos más. Retira del fuego. Reserva.
  • Para la crema

  • Bate la crema con el azúcar glass y agrega el cardamomo. Sigue batiendo hasta que se formen picos duros. Refrigera.
  • Precalienta el horno a 160 ºC.
  • Para el crumble

  • Mezcla en un tazón la harina, la cocoa, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia arenosa. Agrega las avellanas e integra. Cubre con plástico y refrigera por 20 minutos.
  • Coloca en una charola con papel encerado y extiende con la palma de la mano.
  • Hornea a 160 ºC durante 15 minutos. Enfría y desmorona.
  • Para el armado

  • Coloca los duraznos en vasos pequeños, después la crema de cardamomo y así hasta formar dos o tres capas.
  • Espolvorea el crumble de cacao y sirve.
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