Receta de sopes de frijoles, antojito mexicano delicioso

Ingredientes

Para los sopes

• 500 g de Masa de maíz
• 1 cdita de Polvo para hornear
• 1 pizca de Sal
• Agua la necesaria
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Para los champiñones

• 1/4 de Cebolla picada
• 1 cda de Aceite de Oliva
• 1 tz de Nopales picados
• 1 tz de champiñones picados
• 1/4 de tz de Epazote picado
• 1 tz de Setas picadas
• 2 cdas de Aceite
• 1 tz de Frijoles negros refritos
• Salsa Roja para acompañar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para los sopecitos

1. MEZCLA la masa, el polvo para hornear y la sal con las manos. Vierte agua poco a poco y sigue amasando, la consistencia debe ser húmeda.
2. CALIENTA un comal. Forma bolitas de masa y aplánalas con una prensa de tortillas o con la palma de la mano. Colócalas en el comal.
3. CUECE por ambos lados durante 4 minutos o hasta que inflen. Retira del fuego y pellizca las orillas. Reserva en un tortillero.

Para los champiñones

4. ACITRONA la cebolla con aceite caliente y agrega los nopales, saltea por 3 minutos. Añade los hongos, salpimienta y cocina a fuego medio durante 5 minutos más. Rectifica sazón y agrega el epazote.
5. DORA ligeramente los sopes con el aceite de oliva, unta frijoles y coloca encima la mezcla de los hongos. Retira del fuego.Sirve y acompaña con salsa roja.
6. DISFRUTA estos sopes de frijoles en casa.