Tetelas Oaxaqueñas, receta mexicana y tradicional

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg de Masa de maíz blanca o azul
• 1 cdita de Polvo para hornear
• Agua

Para la salsa roja

• 4 jitomates
• 1/4 de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 Chiles morita
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de Aceite
• 200 g de Queso Fresco desmoronado
• Hojas de Cilantro para decorar
• 4 rábanos en rebanadas muy delgadas

Preparación

1. MEZCLA la masa de maíz con el polvo para hornear y sal. Vierte un poco de agua.
2. AMASA hasta que se sienta húmeda y no se pegue a las manos.
3. FORMA bolitas y coloca en un plástico sobre la máquina de tortillas.
4. APLANA para que quede delgada, unta el puré de frijol en todo el círculo.
5. DOBLA en tres formando un triángulo. Calienta un comal y cocina a fuego medio por ambos lados.
6. VIERTE un poco de aceite y cocina hasta que se doren ligeramente.

Para la salsa roja

7. ASA todos los ingredientes y los chiles morita en agua caliente. Deja reposar por 15 minutos.
8. COLOCA en un molcajete el ajo con sal hasta formar un puré. Añade la cebolla y los jitomates, continua moliendo.
9. AGREGA los chiles morita y muele. Sazona y reserva.
10. SIRVE las tetelas y añade la salsa, queso fresco, hojas de cilantro y rábanos para decora.