Receta de lentejas a la jardinera ¡en solo 6 pasos!
Por:
Roberto Galicia
12 Ene 2026
COCINA VITAL
Transforma lentejas simples en un festín de verduras que dejará a todos pidiendo más.
Tips del Chef
¿Buscas una receta de lentejas a la jardinera que sea nutritiva, sabrosa y fácil de preparar? Has llegado al lugar indicado. Esta deliciosa preparación mediterránea combina la riqueza proteica de las lentejas con la frescura de las verduras de temporada. Además, te enseñaremos a prepararla en solo seis pasos.
Para elevar tu receta al siguiente nivel, considera estos consejos:
- Usa lentejas de calidad, preferiblemente pardinas o verdinas.
- No escatimes en la variedad de verduras, cada una aporta matices únicos.
- Sé generoso con los condimentos, especialmente con el pimentón.
- Este plato mejora con el reposo, así que puedes prepararlo con antelación.
- Se puede congelar perfectamente, ideal para organizar comidas semanales.
Y si te encantó este platillo, puedes preparar nuestras 4 fáciles y nutritivas recetas con lentejas para menú de comida.
Cocina Vital
Ingredientes
- 400 g lentejas pardina
- 1 Pimiento Verde en cortes de cubitos
- 1 Pimiento Rojo en cortes de cubitos
- 1 calabacín mediano en cortes de cubitos
- 2 Zanahorias en cortes de cubitos
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla mediana en cortes de cubitos
- 1 puerro en cortes de cubitos
- 2 Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 4 papas medianas
- 1 L caldo de verdura
- 1 cdita imentón dulce
- Aceite de oliva y sal al gusto
Preparación
- PELA los tomates tras sumergirlos 30 segundos en agua hirviendo. Este proceso se conoce como técnica de brunoise.
- CALIENTA aceite en una cazuela amplia y añade primero la cebolla y el ajo picados. Cuando estén transparentes, incorpora el resto de vegetales cortados. Este sofrito será la base aromática de tu plato.
- AGREGA las lentejas pardinas previamente lavadas al sofrito. Remueve bien para que se impregnen de los sabores. Este paso es fundamental para conseguir una receta casera con sabor auténtico.
- VIERTE el caldo de verdura hasta cubrir todos los ingredientes. Añade la hoja de laurel y la cucharada de pimentón dulce: sazona al gusto. Las especias potenciarán el sabor tradicional del plato.
- DEJA cocer a fuego suave durante aproximadamente 40 minutos. Si las lentejas son de buena calidad, no necesitarán remojo previo. La cocción lenta permitirá que todos los sabores se integren perfectamente.
- Una vez cocidas, DEJA reposar las lentejas a la jardinera unos minutos antes de servir. Este tiempo de reposo mejora notablemente su sabor. Sírvelas calientes en plato hondo, acompañadas de un buen pan artesanal.
