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Comida Rápida

Tamales de rajas con queso y salsa roja

¿Antojo de tamales? Este tamal de rajas y queso con su salsita roja… ¡te fascinará!


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Escrito por: Pamela Montaño
Tamales de rajas con queso y salsa roja Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • ELIMINA las venas y las semillas de los chiles cuaresmeños y corta en rajas.
  • CALIENTA las 2 cucharadas de manteca de cerdo, agrega la cebolla y los chiles. Sofríe durante 15 minutos, a fuego medio; mueve constantemente.
  • MEZCLA la manteca restante con la masa de maíz, la sal y el polvo para hornear. Bate durante 5 minutos para obtener una textura cremosa.
  • LICÚA los jitomates, la cebolla y el chile de árbol, junto con 1 pizca de sal, hasta obtener una salsa, reserva.
  • EXTIENDE dos cucharadas de masa sobre una hoja de maíz, agrega una cucharada de rajas y dos bastones de queso.
  • AÑADE una cucharadita de salsa y cierra el tamal y repite el procedimiento con las hojas de maíz restantes.
  • COLOCA los tamales en una vaporera y cuece durante 1 hora, a fuego alto. Deja enfriar por 20 minutos y sirve.

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