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Carnes y Aves Tortitas de carne de res deshebrada en salsa de morita
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Carnes y Aves

Tortitas de carne de res deshebrada en salsa de morita

Ricas tortitas de carne de res, bañadas con salsa de chile morita.


Escrito por: Pamela Montaño
Tortitas de carne de res deshebrada en salsa de morita Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • COCINA la carne con el agua, la cebolla cambray, sal y un diente de ajo, en una olla de presión. Cuece a fuego bajo, durante 40 minutos.
  • DEJA enfriar la carne y deshebra. Reserva el caldo resultante de la cocción.
  • MEZCLA la carne con el pimiento, la cebolla picada y el huevo. Toma porciones del tamaño de una cucharada sopera, para formar las tortitas.
  • FRÍE en aceite caliente, por ambos lados. Repite el procedimiento hasta terminar con la mezcla de carne. Escurre el exceso de grasa y reserva.
  • REMOJA los chiles morita en la mitad del caldo y licúa con los tomates y el diente de ajo restante. Cuela.
  • CALIENTA un poco de aceite vegetal, fríe la salsa y sazona con un poco de sal.
  • COCINA por 5 minutos o hasta que espese ligeramente. Vierte el resto del caldo y cocina durante 15 minutos más, rectifica sazón.
  • INCORPORA las tortitas de carne y cocina a fuego bajo, durante 10 minutos.
  • SIRVE calientes. Si lo deseas, puedes acompañar con frijoles o arroz.

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