Tortitas de carne de res deshebrada en salsa de morita
Por:
Cocina Vital
27 Ago 2018

COCINA VITAL
Ricas tortitas de carne de res, bañadas con salsa de chile morita.
Ingredientes
Para 4 personas
- 800 gr Falda de res
- 1 litro Agua
- 1 Cebolla Cambray
- 2 dientes Ajos
- 1 Pimiento Verde picado
- 1/4 Cebolla picada
- 3 Huevos batidos
- 1/4 taza Aceite Vegetal
- 6 Chiles morita sin semillas
- 800 gr Tomate verde troceados
- Sal al gusto
Procedimiento
- COCINA la carne con el agua, la cebolla cambray, sal y un diente de ajo, en una olla de presión. Cuece a fuego bajo, durante 40 minutos.
- DEJA enfriar la carne y deshebra. Reserva el caldo resultante de la cocción.
- MEZCLA la carne con el pimiento, la cebolla picada y el huevo. Toma porciones del tamaño de una cucharada sopera, para formar las tortitas.
- FRÍE en aceite caliente, por ambos lados. Repite el procedimiento hasta terminar con la mezcla de carne. Escurre el exceso de grasa y reserva.
- REMOJA los chiles morita en la mitad del caldo y licúa con los tomates y el diente de ajo restante. Cuela.
- CALIENTA un poco de aceite vegetal, fríe la salsa y sazona con un poco de sal.
- COCINA por 5 minutos o hasta que espese ligeramente. Vierte el resto del caldo y cocina durante 15 minutos más, rectifica sazón.
- INCORPORA las tortitas de carne y cocina a fuego bajo, durante 10 minutos.
- SIRVE calientes. Si lo deseas, puedes acompañar con frijoles o arroz.