Cómo hacer tamales de suadero con salsa verde (receta fácil)

Ingredientes

Para 25 tamales

• 1/2 kg de Suadero cocido, picado y dorado
• 1 kg de Masa de maíz
• 150 gr de Manteca de Cerdo
• 150 gr de Manteca Vegetal
• 1 cdta de Polvo para hornear
• 1 cda de Sal
• c.s Caldo
• 6 Tomates
• 4 chiles serranos
• 2 Chile Jalapeño
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1/2 manojo Cilantro
• Aceite

Procedimiento

• HIERVE los tomates y los chiles.
• LICUA los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro.
• FRÍE la salsa en una olla con aceite, agrega la sal, deja hervir por 15 minutos.
• BATE la masa de maíz junto con las mantecas, agrega el polvo para hornear y la sal.
• AÑADE el caldo poco a poco.
• EXTIENDE en una hoja de tamal la masa de tamal, agrega unos trocitos de suadero y la salsa verde (a temperatura ambiente), dobla y acomoda en una vaporera.
• COCINA los tamales de suadero y salsa verde por 40 minutos.

NOTAS

Una forma diferente y deliciosa de preparar tamales verdes, nuestra receta lleva suadero, queda de rechupete.

Para cocinar el suadero te recomiendo usar una olla exprés, agrega un trozo de cebolla y algunos dientes de ajo, una vez que empiece a sacar vapor cuenta 20 minutos.  Retira el suadero de la olla, pica finamente y dora en un sartén con un poco de aceite y estará listo para comer en tacos o... en tamales.

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