Receta de pipián verde ¡Con 6 ingredientes y en menos de 20 minutos!
Aprende cómo hacer esta receta de pipián verde en 20 minutos con 6 ingredientes: el secreto está en la pepita y la sazón.
Tips del Chef
El pipián verde es una de esas salsas tradicionales que elevan cualquier platillo mexicano. Su sabor profundo, ligeramente tostado y con notas de hierbas, se debe a un ingrediente que es el alma de la receta: la pepita de calabaza. Lo mejor es que no necesitas pasar horas en la cocina; en solo 20 minutos y con 6 ingredientes básicos, puedes preparar una versión deliciosa para acompañar pollo, cerdo o verduras asadas.
Esta receta conserva la esencia del pipián verde original, pero simplifica el proceso para que puedas disfrutarlo incluso entre semana. Su textura cremosa y su toque de picor suave lo convierten en un acompañamiento perfecto para cualquier comida.
Sirve tu pipián verde casero con pollo cocido, tamales, enchiladas o incluso sobre verduras al vapor. Es una receta rápida, nutritiva y con todo el sabor de la cocina mexicana. La pepita, además de ser rica en proteínas y minerales, convierte esta salsa en un verdadero tesoro de la gastronomía tradicional.
El secreto del sabor está en tostar las pepitas de calabaza antes de molerlas. Este paso libera los aceites naturales y da una textura aterciopelada a la salsa. No es necesario añadir crema ni espesantes: la pepita hace todo el trabajo, aportando cuerpo y un color verde brillante al combinarse con los chiles poblanos y las hierbas. Foto: ChatGPT
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 tz pepita de calabza
- 2 Chiles poblanos o serranos
- 1 tz Hojas de Cilantro
- 1 diente Ajo
- 1/2 tz Caldo de pollo o agua
- Sal al gusto
Preparación
- TUESTA las pepitas en un sartén sin aceite hasta que cambien de color.
- ASA los chiles y retira la piel si lo prefieres. Licúa ambos junto con el cilantro, el ajo y el caldo hasta obtener una mezcla espesa y tersa.
- CALIENTA la salsa en una cacerola durante unos minutos, moviendo constantemente hasta que burbujee y espese. Rectifica la sal y listo.
- SIRVE y acompaña con pollo o carne de res o puerco ¡Disfruta!
