Name: Crema de lentejas con chile guajillo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 1 taza lentejas; 1/4 Cebolla; 1 rama Cilantro; 2 Chiles guajillo (desvenados, asados y suavizados en agua caliente); 1 cucharada Aceite; 2 tazas Caldo de verduras; 1 Aguacate (en rebanadas); 1 taza Hojas de cilantro (frescas); 2 Cebollas cambray (en aros); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

La combinación que hacen todos los ingredientes de esta receta, la hacen única. Prepara esta crema de lentejas con chile guajillo, te encantará.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

1 taza lentejas
1/4 Cebolla
1 rama Cilantro
2 Chiles guajillo desvenados, asados y suavizados en agua caliente
1 cucharada Aceite
2 tazas Caldo de verduras
1 Aguacate en rebanadas
1 taza Hojas de cilantro frescas
2 Cebollas cambray en aros
Sal al gusto
Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

ENJUAGA las lentejas y remoja con dos tazas de agua durante toda una noche.
ESCURRE y coloca en una cacerola con dos tazas de agua, la cebolla, el cilantro y sal.
COCINA por 35 minutos o hasta que estén cocidas.
LICÚA con los chiles y sofríe. RectifIca sazón.
COCINA hasta que hayan espesado ligeramente.
SIRVE y acompaña con rebanadas de aguacate, aros de cebolla y hojas de cilantro.