INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 taza lentejas
- 1/4 Cebolla
- 1 rama Cilantro
- 2 Chiles guajillo desvenados, asados y suavizados en agua caliente
- 1 cucharada Aceite
- 2 tazas Caldo de verduras
- 1 Aguacate en rebanadas
- 1 taza Hojas de cilantro frescas
- 2 Cebollas cambray en aros
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
- ENJUAGA las lentejas y remoja con dos tazas de agua durante toda una noche.
- ESCURRE y coloca en una cacerola con dos tazas de agua, la cebolla, el cilantro y sal.
- COCINA por 35 minutos o hasta que estén cocidas.
- LICÚA con los chiles y sofríe. RectifIca sazón.
- COCINA hasta que hayan espesado ligeramente.
- SIRVE y acompaña con rebanadas de aguacate, aros de cebolla y hojas de cilantro.
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