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Pay de limón en vasitos

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Todo el sabor del pay de limón en unos ricos y prácticos vasitos que serán ideales para tus fiestas.
Escrito por: Cocina Vital
Pay de limón en vasitos Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

    Para la crema de limón

  • CALIENTA el jugo de limón, el azúcar y la mantequilla a fuego medio, sin que suelte el hervor.
  • BATE las yemas y vierte un poco de la preparación anterior.
  • INTEGRA y vierte esta preparación en la mezcla anterior.
  • MUEVE constantemente para evitar que se pegue.
  • COCINA hasta que suelte el hervor y retira del fuego.
  • COLOCA en un tazón y cubre con plástico adherido a la crema.
  • DEJA enfriar y refrigera.
  • Para el merengue

  • BATE las claras con el azúcar a baño María hasta formar picos duros. Reserva.
  • TROCEA las galletas y coloca en el fondo de vasitos.
  • AÑADE un poco de merengue y crema de limón.
  • AGREGA más galletas, crema de limón y merengue.
  • FLAMEA el merengue y decora con ralladura de limón.
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