Cochinita pibil Yucateca | Tradicional en estufa
Por:
Cocina Vital
27 Ago 2018
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COCINA VITAL
Prepara un platillo típico peninsular siguiendo esta fácil receta tradicional de Cochinita pibil yucateca, lo mejor de todo es que puedes hacerla en estufa.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg Pierna de Cerdo
- 40 g Pasta de Achiote
- 1/4 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 2 tazas Jugo de Naranja agria
- 1 cucharadita Comino
- 2 Clavos de olor
- 4 Pimientas gordas
- 2 cucharadas Manteca
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Hojas de plátano
- 1 taza Cebolla morada encurtida
- 1 taza Salsa de habanero
Para la marinada
Procedimiento
- LICÚA la pasta de achiote con la cebolla, el ajo, el jugo de naranja, el comino, los clavos de olor, las pimientas, la mitad de la manteca y agrega la sal.
- COLOCA las hojas de plátano en un refractario y acomoda la carne.
- VIERTE la marinada y cubre con las hojas.
- DEJA marinar en refrigeración toda una noche.
- RETIRA del refractario y coloca en una charola para horno.
- HORNEA por una hora y media y deshebra.
- SIRVE y acompaña con la cebolla encurtida y la salsa de habanero.
Para la marinada