Sopa de fideos de zanahoria rallada

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Zanahorias largas, en juliana
• 1/4 Cebolla , finamente picada
• 1 Diente de ajo , finamente picado
• 1 rama Apio , picado
• 1 taza Champiñón , fileteado
• 1 lt Caldo de pollo
• 1 rama Hierbabuena
• 1 cucharada Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Cebolla Cambray , con rabo y en aros

Preparación

1. ACITRONA la cebolla y el ajo.
2. AÑADE el apio y los champiñones.
3. DORA y cocina por 5 minutos.
4. AGREGA las zanahorias y dora.
5. VIERTE el caldo de pollo.
6. AGREGA la hierbabuena y salpimienta.
7. COCINA por 5 minutos o hasta que todo esté cocido.
8. SIRVE caliente y acompaña con la cebolla cambray.