Cómo hacer Longaniza con papas en salsa verde

Ingredientes

Para 4 personas

• 3/4 kg Longaniza fresca
• 3 Papas
• 1/2 Cebolla en cubitos chicos
• 1/2 kg Tomate
• 4 Chiles serranos
• 1 Diente de ajo
• 1 taza Cilantro
• 2 tazas Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• CORTA la longaniza en trozos de 3 cm.
• PELA las papas y corta en cubos de 1,5 cm aproximadamente.
• COLOCA las papas en una cacerola y cúbrelas con agua. Añade sal y cocina hasta que estén ligeramente suaves del centro. Escurre y reserva.
• DORA los trozos de longaniza, añade la cebolla y acitrona.
• LICÚA los tomates, chiles, cilantro y ajo con la mitad del caldo de pollo.
• VIERTE sobre la longaniza y la cebolla. Mezcla y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos y vierte el resto del caldo de pollo. Mezcla y añade las papas.
• COCINA por 10 minutos más o hasta que todo esté cocido.
• SIRVE y acompaña con frijoles de la olla.