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Cómo preparar pavo a la BBQ con la receta más sencilla y deliciosa

Por: Alfredo Guzmán 23 Nov 2023
Cómo preparar pavo a la BBQ con la receta más sencilla y deliciosa
COCINA VITAL

¡Otra receta navideña! Un delicioso pavo a la BBQ, super fácil de hacer y con un toque dulce super rico.


Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

  • MEZCLA en una jarra el jugo de mandarina y el vino blanco.
  • LLENA una jeringa para pavo con la mezcla.
  • COLOCA el pavo en una charola de paredes altas. Debe estar ya descongelado y sin vísceras.
  • INYECTA el pavo empezando por las piernas y muslos. Inyecta una tercera arte de la marinada.
  • INYECTA la pechuga con el resto de la marinada cuidando de no maltratar la piel. Coloca a un lado el pescuezo.
  • CUBRE con plástico y deja marinar toda una noche.
  • Para la Salsa BBQ

  • COLOCA en una cacerola el jugo de naranja, el vinagre, el agua y el azúcar. Agrega los chiles y el ajo.
  • COCINA hasta que el azúcar se haya disuelto y el chile y ajo estén suaves.
  • LICÚA y regresa al fuego. Añade la salsa de soya, la miel, la mostaza y mezcla. Disuelve la fécula de maíz en 1/4 de taza de agua.
  • VIERTE sobre la preparación y salpimienta. Mezcla y cocina hasta que espese.
  • COLOCA dentro del pavo las mandarinas y el ajo. Salpimienta por dentro y por fuera.
  • SUJETA las piernas con hilo cáñamo para mantener la forma del pavo.
  • CUBRE con aluminio las alas. Barniza con la salsa y tapa con papel aluminio.
  • HORNEA una hora por cada kilo de pavo. Retira el aluminio 40 minutos antes y baña con la salsa.
  • DEJA reposar 15 minutos y barniza.
  • SIRVE en un platón extendido y decora con las hojas de romero, de laurel y tomillo y a un lado las mitades de mandarina asadas y los ajos.
  • SIRVE y disfruta en tu cena navideña.

NOTAS

¡Otra receta navideña! Un delicioso pavo a la BBQ, super fácil de hacer y con un toque dulce super rico.

Cómo descongelar un pavo ¡En 4 pasos!

1. COLOCA el pavo en una charola de paredes altas y mantén en refrigeración 3 días antes de la preparación.
2. RETIRA el empaque y las vísceras.
3. RETIRA todo el líquido que soltó y cubre con plástico hasta el momento de marinarlo.
4. LIMPIA y seca el pavo por dentro y por fuera con toallas de papel absorbente.

pavo a la bbq

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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