Pastel Santa Claus

Ingredientes

Para 10 personas

• 6 Yemas
• 6 Claras batidas a punto de turrón
• 160 gr de Azúcar Morena
• 1 cdita de Polvo para hornear
• 160 gr de Mantequilla fundida
• 160 gr de Harina
• 1 tz de Leche entera
• 1 lata de Leche evaporada
• 1 lata de Leche condensada
• 1 cda de Esencia de vainilla
• 18 Fresas enteras
• 1/2 lt de Crema para batir
• 1/2 tz de Azúcar Glass
• 1 tz de Chocolate oscuro fundido

Procedimiento

Para el pan

• PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
• BATE las yemas con la mitad de azúcar morena hasta que estén esponjosas. Vierte poco a poco la mantequilla sin dejar de batir. Reserva.
• AÑADE una tercera parte de las claras batidas a las yemas batidas y alterna con la harina y polvo de hornear.
• MEZCLA el resto de los ingredientes hasta terminar.
• VIERTE la preparación en un molde redondo previamente enharinado y engrasado.
• HORNEA por 45 minutos. Deja enfriar y retira del molde. Corta el pan en dos, de forma transversal.

Para las tres leches

• MEZCLA las tres leches y la vainilla y reserva. Baña el pan con la mezcla de tres leches y deja reposar hasta que esté bien húmedo.
• BATE la crema con el azúcar glass hasta formar picos suaves.
• COLOCA la base del pan en una base para pastel y añade crema, acomoda la otra rebanada y cubre el pastel.
• CORTA las fresas por la parte de la punta, para simular el gorrito de Santa Claus.
• RETIRA el interior de la otra parte de las fresas. Rellena con la crema y cubre con la fresa.
• DECORA los ojos y boca con el chocolate fundido. Acomoda los Santa Claus sobre el pastel y en las orillas.