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Pavo envuelto en tocino con jugo de manzana y vino

Por: Alfredo Guzmán 15 Dic 2022
Pavo envuelto en tocino con jugo de manzana y vino
COCINA VITAL

¿Cómo hacer pavo envuelto en tocino? para impresionar a todo mundo en la cena de Navidad te enseñamos cómo hacer esta receta de pavo especial.


Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

  • DESCONGELA el pavo dejándolo en la parte menos fría del refrigerador dos noches previo a la preparación.
  • INYECTA con una jeringa para pavos el vino de manzana y el vino.
  • REPOSA 20 minutos en un refractario.
  • RECUPERA el líquido que haya caído en el refractario y vuelve a inyectar. Deja reposar otros 20 minutos.
  • UNTA la mantequilla , poca sal y pimienta en la superficie de todo el pavo.
  • COLOCA dentro del pavo el ramillete hierbas y la cabeza de ajo cortada en dos.
  • TRENZA el tocino colocando varias rebanadas una junto a la otra y pasando más rebanadas en sentido contrario, por arriba y abajo para obtener una cuadrícula.
  • CUBRE el pavo con el tocino.
  • COLOCA las papas cambray en el mismo recipiente, alrededor del pavo.
  • HORNEA a 180°C, cubierto con aluminio por una hora y media.
  • RETIRA las papas y el papel aluminio; y espolvorea el azúcar mascabado por todo el tocino.
  • HORNEA a 200°C por 30 minutos más o hasta que el pavo esté cocido o dorado.
  • REPOSA el pavo tapado por 15 minutos antes de servir.
  • SIRVE el pavo acompañado con las papas y baña con un poco del líquido de la cocción del pavo.

NOTAS

Si deseas impresionar a todos tus invitados con una cena deliciosa en Navidad o Año Nuevo, a continuación te enseñamos cómo hacer un pavo envuelto en tocino y marinado con jugo de manzana y vino.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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