Cómo hacer las clásicas enchiladas mineras de Guanajuato
Prepara unas enchiladas mineras al estilo Guanajuato en 7 pasos muy sencillos.
En la región de Guanajuato existe una gran variedad de platos típicos y altamente inspiradores, entre los cuales las enchiladas mineras son unas de las mejores por su historia y por su sabor. Las enchiladas de Guanajuato están hechas de tortillas y bañadas en salsa de chile guajillo. Este chile seco tiene un sabor dulce y picante que combina perfectamente con los otros alimentos. Además, aprende cómo preparar unas enchiladas suizas con la receta original de Sanborns.
Las enchiladas mineras presenta una preparación simple, ingredientes fáciles de encontrar y es sorprendentemente económico. ¡Manos a la obra! Puedes hacer esta receta en tu cocina. ¿Te animas a preparar este manjar de Guanajuato? A tu familia le encantará… Además, aprende cómo hacer la Salsa para enchiladas suizas verdes.
**Da clic en la siguiente galería para conocer la receta completa**
Enchiladas mineras estilo Guanajuato
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 4 piezas Pollo cocidas Te recomendamos este video
- 2 Papas en cubos y cocidas
- 1/2 l Agua
- 4 Chiles guajillo desvenados y asados
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 kg Tortilla de Maíz
- 200 g Queso Ranchero
- 1/2 taza Crema
- 2 tazas Lechugas fileteada
- 1/2 taza Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. REMOJA los chiles en agua caliente y reserva.
2. LICÚA los chiles, cebolla, ajo y un poco del líquido de remojo. Cuela y salpimienta.
3. CALIENTA un poco de aceite en una sartén y saltea las papas y zanahorias, salpimienta y reserva.
4. En esa misma sartén con un poco más de aceite. DORA las piezas de pollo por ambos lados.
5. REMOJA las tortillas con el caldillo de guajillo y fríe en la misma sartén con más aceite y por ambos lados. Retira y repite el procedimiento con todas las tortillas.
6. RELLENA las tortillas con la zanahoria y papa.
7. DECORA con crema, lechuga y queso.
8. ACOMPAÑA con los chiles y el pollo.
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