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Carnes y Aves Birria de chivo estilo Jalisco
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Carnes y Aves

Birria de chivo estilo Jalisco

Es el pretexto perfecto para unir a la familia en un domingo por la mañana.


Escrito por: Cocina Vital
Birria de chivo estilo Jalisco Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Para empezar, licúa los chiles con el ajo, la pimienta, el orégano, el comino, los clavos de olor y el pulque y salpimienta.
  • Ahora, unta la carne de chivo con sal de grano y acomoda en una olla.
  • Después baña con la salsa y reserva en refrigeración por un día.
  • Cuece la carne y la salsa en una olla de presión por 1 hora o hasta que la carne esté cocida.
  • Ahora cuela y reserva la carne y el jugo por separado.
  • Sigue con licuar los jitomates con el jugo.
  • Ahora cocina a fuego bajo por 15 minutos.
  • Después coloca la carne entera o deshebrada en tazones.
  • Vierte el caldo caliente.
  • Por último sirve y acompaña con orégano, cebolla picada, chile piquín y tortillas calientes al gusto.

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