Cómo hacer la Salsa para enchiladas suizas verdes | Receta
Por:
Cocina Vital
21 Ene 2020
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SALSA VERDE PARA ENCHILADAS SUIZAS
Si amante de la cocina mexicana eres, esta receta de Salsa para enchiladas suizas verdes debe ser un básico en tu recetario, aprende a prepararla fácilmente
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 litro Leche
- 1/4 Cebolla
- 2 dientes Ajos
- 4 cucharadas Mantequilla
- 4 cucharadas Harina
- 1 kg Tomate verde
- 1/4 kg Chile Verde
- 1/4 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 2 tazas Cilantro
- 1 cucharada Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa blanca
Para la salsa verde
Procedimiento
- FUNDE la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo.
- AÑADE la harina y cocina hasta que tenga un tono dorado.
- VIERTE la leche y mezcla. Cocina hasta que espese ligeramente.
- HIERVE los tomates y los chiles.
- LICÚA con la cebolla, el ajo y el cilantro. Añade un poco del caldo de cocción del pollo.
- SOFRÍE la salsa y cocina por 10 minutos.
- VIERTE la salsa blanca.
- MEZCLA y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente.
- COLOCA en un refractario las enchiladas y vierte la salsa.
- ACOMPAÑA con queso gratinado, crema y cebolla al gusto.
Para la salsa blanca
Para la salsa verde
NOTAS