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Mole de amaranto con pollo

Por: Cocina Vital 25 Oct 2019
Mole de amaranto con pollo
COCINA VITAL

La proteína del amaranto es de las mejores, disfrútala en este delicioso mole de amaranto. ¡Súper saludable y avalada por un nutriólogo!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • ASA los chiles, el jitomate y la cebolla en un comal. Asa en una sartén el amaranto y el ajonjolí.
  • LICÚA hasta obtener una pasta, en caso necesario agrega caldo de pollo.
  • CALIENTA el aceite y sazona el mole. Hierve sin dejar de mover y vierte más caldo. Salpimienta.
  • SALPIMIENTA cada pechuga y rellena con los bastones de queso. Enrolla.
  • SELLA en una sartén con aceite las pechugas, vierte un poco de agua. Tapa.
  • COCINA por 20 minutos y rebana.
  • SIRVE el pollo y baña con el mole. Acompaña con los ejotes.

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