4 recetas de calabacitas por menos de $100 pesos que rinden para toda la familia

Hay días en los que abrir el refrigerador se siente como enfrentar un problema: poco presupuesto, pocas ideas y muchas ganas de comer algo rico. A mí me pasa más seguido de lo que quisiera. Por eso siempre busco recetas económicas que aprovechen ingredientes rendidores, y las recetas de calabacitas se han convertido en mi mejor solución. Además de ser accesibles, versátiles y saludables, son una excelente opción para quienes buscan alternativas prácticas. Además, conoce 5 recetas frescas con verduras que no son ensaladas ¡por menos de 80 pesos! 

Una de mis favoritas es el tradicional caldo de res a la milpa, una receta mexicana llena de sabor que combina carne de res con verduras frescas como elote, calabaza y epazote. Cuando quiero algo ligero para la semana, preparo una ensalada de calabaza con espinacas y elotes, lista en pocos pasos y perfecta para acompañar cualquier platillo.

Si tengo poco tiempo, recurro a la ensalada de calabacitas crudas, que queda lista en apenas 10 minutos y resulta sorprendentemente fresca. Y cuando quiero impresionar sin gastar de más, las calabacitas Hasselback con jamón de pavo son mi carta ganadora: se ven elegantes, pero son fáciles y económicas.

Caldo de res a la milpa, receta mexicana con verduras del campo

El caldo de res a la milpa es un platillo tradicional mexicano que combina la riqueza de la carne de res con el sabor fresco y natural de las verduras cultivadas en la milpa, como el elote, la calabaza, la flor de calabaza y el epazote.

Disfruta un auténtico caldo de res a la milpa preparado con calabaza, elote y otras verduras del campo. Una receta tradicional mexicana, nutritiva y perfecta para compartir en familia. Foto: Cocina Vital

Ensalada de calabaza con espinacas y elotes ¡En 3 pasos!

Ensalada, fácil de hacer y deliciosa. Aprende cómo hacer deliciosa ensalada de calabaza con espinacas y elotes para comer rico en la semana.

Prepara una deliciosa ensalada de calabaza con espinacas y elotes en minutos. Una opción ligera, nutritiva y perfecta para complementar tus comidas entre semana. Foto: Cocina Vital

Ensalada de calabacitas crudas ¡En solo 10 minutos!

Tienes poco tiempo para cocinar y quieres comer saludable, aplica esta deliciosa ensalada de calabacitas crudas con un aderezo que amarás.

Aprende a preparar una ensalada de calabacitas crudas con un delicioso aderezo. Es una receta rápida, ligera y perfecta para quienes buscan comer saludable sin complicaciones. Foto: Cocina Vital

Calabacitas Hasselback: horneadas con jamón de pavo

Que no se te eche a perder la calabaza que tienes en el refrigerador, mejor prepara esta receta de calabaza horneada con jamón de pavo, conocida como Hasselback. ¡Fácil, ligera y saludable!

Transforma unas simples calabacitas en un platillo espectacular con esta receta Hasselback horneada con jamón de pavo. Fácil, saludable y perfecta para cualquier ocasión. Foto: Cocina Vital

La mejor lección que me han dejado estas recetas es que no hace falta gastar mucho para comer delicioso. Con ingredientes sencillos como las calabacitas, cualquier comida puede transformarse en algo especial. Además de conocer estas recetas de calabacitas, te puede interesar conocer 4 recetas para comer más verduras en tu menú de comida.