Receta de caldo tlalpeño ¡En 7 sencillos pasos!

Sabías que el caldo tlalpeño lleva su nombre por ser originario de Tlalpan, alcaldía de Ciudad de México, donde se preparaba en un puesto callejero. Y para darle sabor a tu mesa, acá te enseño cómo hacer un calientito caldo tlalpeño con productos de Better Balance. Además, checa estas 4 calientitas y deliciosas recetas de Caldos Mexicanos.

Better Balance es una marca global originada en México. Sus productos ya se comercializan en España, Estados Unidos y México, adaptando su oferta a los sabores locales de cada comunidad. El objetivo de la marca es encabezar un nuevo movimiento en el ecosistema de la alimentación, combinando las mejores tecnologías con los conocimientos y necesidades del mercado, para así ofrecer una oferta gastronómica basada en proteína vegetal.

Receta de Caldo Tlalpeño

Ingredientes:

• 300 gr Deshebrada Better Balance
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• 4 piezas Tomate guaje
• ½ pieza Cebolla
• 2 piezas Dientes de ajo
• 1-2 pieza Chipotle adobado
• 1 litro Caldo vegetal
• 2 piezas Zanahoria cortada en cuadritos
• 10 piezas Ejotes cortados en tres o cuatro
• 1 taza Garbanzos cocidos
• ½ cucharadita Comino molido
• ½ cucharadita Orégano seco
• 1 cucharada Aceite vegetal
• Sal al gusto
• Arroz cocido, aguacate y queso para acompañar (opcional)

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Procedimiento paso a paso:

1. En una olla con agua, PON a hervir el tomate con la cebolla y el ajo hasta que las verduras se cocinen bien y estén suaves.

2. LICÚA las verduras junto con el chile chipotle y un poco de caldo vegetal para hacer una salsa y sazonarla con sal, comino y orégano.

3. En una olla amplia CALIENTA ligeramente el aceite y agrega la salsa para refreir un par de minutos y tan pronto cambie de color la salsa y se vuelva más intenso, agrega la deshebrada vegetal para que se impregne del sabor y se cocina por 15 a 20 minutos a fuego bajo.

4. Pasando el tiempo, RETIRA la deshebrada, agrega el caldo vegetal, sube el fuego al máximo y tan pronto hierva, agrega las zanahorias y los ejotes.

5. Mientras se cocinan las verduras, DESHYEBRA al gusto los trozos grandes de deshebrada.

6. Cuando las verduras estén cocidas, REGRESA la deshebrada al caldo junto con los garbanzos y ratifica la sazón para que no le haga falta sal ni comino.

7. SIRVE el caldo con todos sus componentes y acompaña con arroz cocido, aguacate y queso fresco sea de origen animal o vegetal.

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