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Tlacoyitos de leguminosas

Por: Cocina Vital 12 Jul 2019
Tlacoyitos de leguminosas
COCINA VITAL

Si quieres comer un platillo que tenga muchas proteínas pero sin carne, esta receta de tlacoyitos de leguminosas es para ti.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para los tlacoyos

  • MEZCLA la harina de maíz con el amaranto y sal.
  • VIERTE agua poco a poco hasta formar una masa homogénea.
  • Para el relleno

  • MEZCLA los purés de frijol y haba con la cebolla y la pulpa de chipotle. Salpimienta.
  • DIVIDE la masa en 8 porciones y forma bolitas.
  • HAZ un hueco y rellena con el puré de frijol y haba.
  • CIERRA y aplana ligeramente.
  • DA forma con la palma de las manos.
  • COCINA en un comal por ambos lados
  • Para la salsa

  • LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
  • SIRVE los tlacoyos y acompaña con la salsa, la cebolla y el cilantro.

NOTAS

NOTA SALUDABLE:

Esta combinación de cereales y leguminosas aporta 19.5 gramos de proteína por porción, lo que es el equivalente de 120 gramos de carne molida de res.

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