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Cocina Vital > Recipes > Guarniciones > Tlacoyitos de leguminosas

Tlacoyitos de leguminosas

Si quieres comer un platillo que tenga muchas proteínas pero sin carne, esta receta de tlacoyitos de leguminosas es para ti.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • MEZCLA la harina de maíz con el amaranto y sal.
  • VIERTE agua poco a poco hasta formar una masa homogénea.
  • Para el relleno
  • MEZCLA los purés de frijol y haba con la cebolla y la pulpa de chipotle. Salpimienta.
  • DIVIDE la masa en 8 porciones y forma bolitas.
  • HAZun hueco y rellena con el puré de frijol y haba.
  • CIERRA y aplana ligeramente.
  • DA forma con la palma de las manos.
  • COCINA en un comal por ambos lados
  • Para la salsa
  • LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
  • SIRVE los tlacoyos y acompaña con la salsa, la cebolla y el cilantro.
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Escrito por: Javier Zambrano