Crepas de champiñones
Por:
Cocina Vital
25 Ene 2018

COCINA VITAL
Receta fácil y rica para hacer crepas de champiñones.
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 gr Harina
- 1/2 Lt Leche
- 2 Huevos
- 90 gr Mantequilla
- 2 Cebollas
- 500 gr Champiñones frescos
- 3 Calabacitas
- 125 gr Requesón
- 1 taza Nata
- 2 jitomates cortados en cuartos
- 1 cucharada Aceite Vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento
- Mezcla en un tazón grande la harina cernida la leche, los huevos y la mantequilla. Integra completamente (puedes usar batidora) y refrigera la masa durante 15 minutos.
- Corta la cebolla en plumas delgadas, los champiñones en rodajas y los pimientos en bastones. Sofríe la cebolla en una sartén con aceite.
- Añade los champiñones y las calabacitas en cuadros; salpimienta. Cocina por 5 minutos a fuego medio.
- Prepara las crepas en una sartén con mantequilla, cuece y dale vuelta hasta que dore ligeramente. Rellena las crepas con la mezcla de champiñones. Licúa la nata con el jitomate y reserva.
- Sirve las crepas y salsea con la nata de jitomate. Espolvorea un poco de requesón y sirve caliente.
NOTAS
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