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¿Cómo elegir el mejor bacalao? 4 tips para acertar al comprarlo

Por: Alfredo Guzmán 05 Dic 2022
¿Cómo elegir el mejor bacalao? 4 tips para acertar al comprarlo

¿Vas a preparar un delicioso bacalao para tu cena navideña? Checa estos 4 tips para saber cómo elegir bacalao delicioso y rendidor.


La Navidad y Año Nuevo son dos temporadas muy especiales para todas las familia mexicanas. Pero si te gustan los platillos tradicionales como remeritos, pavos, tamales y bacalao. Acá te enseñamos cómo elegir bacalao al comprarlo en el supermercado. Además, aprende cómo desalar bacalao rápida y correctamente.

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Aunque los platillos típicos de Navidad son espectaculares, muchos de los insumos que se consumen esta temporada suben de precio: Por ello, la importancia de adquirir el de mejor calidad para realizar una inversión inteligente.

El bacalao es una de las especies de la familia de peces migratorios Gadidae y se localiza principalmente en el Atlántico Norte. Su carne es rica en proteínas, baja en calorías, contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales.

Pero, al ser de buena calidad, algunos mercados lo sustiyen por tilapia, raya y hasta tiburón. Por ello, te compartimos 4 consejos para comprar bacalao.

cómo elegir bacalao bacalao en mercado

¿Cómo elegir el mejor bacalao?

Hay que decir que aunque compres bacalao de muy buena calidad, desalar correctamente puede hacer toda la diferencia entre un gran platillo y un epic fail. Entonces, cómo elegir el mejor bacalao:

1. Debe ser de color blanco marfil. Si presentas golpes o pedazos rotos está dañado.
2. Compra bacalao con piel. La piel contiene las proteínas que lo convierten en un alimento muy completo.
3. La tripas del bacalao deben ser de color amarillo opaco. Elige el pescado sin desgarros ni manchas.
4. El aroma debe ser salado, pero agradable. Si el olor es muy penetrante o la sal presenta señales de óxido no es una buena pieza.

Con estos 4 consejos para comprar bacalao estás más que lista para ir a la pescadería. Pero recuerda que para protegerlo de la humedad, debes conservarlo en condiciones idóneas. Además, te puede interesar el siguiente contenido:

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Alfredo Guzmán

Alfredo Guzmán

Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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