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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Pollos cornish en salsa de tomillo y setas

Pollos cornish en salsa de tomillo y setas

Prueba estos deliciosos pollos cornish en salsa de tomillo y setas como una opción distinta para tus platos fuertes esta navidad. ¡Te quedarán deliciosos!

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INGREDIENTES

Para 10 personas

PROCEDIMIENTO

  • PRECALIENTA el horno a 175 ºC por 20 minutos.
  • LAVA y seca los cornish y coloca en un refractario con la pechuga hacia arriba; barniza con la mantequilla y salpimienta.
  • HORNEA a 175 ºC durante 1 hora o hasta que, al picar con un palillo, el jugo salga claro. Baña cada 15 minutos con el jugo de la cocción; retira del horno y conserva caliente.
  • CORTA las setas en rebanadas delgadas y saltea con la mantequilla a fuego medio.
  • AÑADE la cebolla y el ajo, acitrona y agrega las hojas de tomillo y la harina; remueve constantemente, para evitar que se formen grumos, hasta integrar por completo. Cuece a fuego bajo por 8 minutos más o hasta que el sabor de la harina cruda desaparezca.
  • AÑADE poco a poco la crema sin dejar de remover. Hierve a fuego bajo por 5 minutos, o hasta que la salsa espese. Agrega el jugo de limón y salpimienta.
  • INCORPORA el vino poco a poco, sin dejar de mover y deja reducir por 5 minutos más. Rectifica consistencia y mantén caliente la salsa.
  • SIRVE el cornish y baña con la salsa de setas.
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Escrito por: Cocina Vital