Chile pasilla relleno de queso panela

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Chiles pasilla
• 250 gramos Queso Panela
• 1 cucharada de Azúcar Morena
• 2 tazas Agua caliente
• 1 Naranja el jugo
• Albahaca

Para la salsa

• 6 Naranjas
• 2 cucharadas Azúcar refinada
• 1 pizca Canela en polvo

Preparación

1. Tuesta ligeramente los chiles, desvena y elimina las semillas.
2. Disuelve el azúcar en el agua caliente y remoja los chiles durante 15 minutos.
3. Trocea o corta en cubos el queso, rellena los chiles y coloca en un refractario.
4. Vierte el jugo de naranja y hornea durante 10 minutos, a 160 ºC.
5. Sirve calientes con la salsa de naranja, albahaca y perejil finamente picado.

Para la salsa

6. Corta la tapa y la base a las naranjas, pela con un cuchillo bien afilado.
7. Realiza incisiones entre los gajos y trocea para obtener la pulpa.
8. Calienta con el azúcar, cocina a fuego bajo durante 10 minutos e incorpora la canela en polvo.