Empanadas de plátano
Por:
Cocina Vital
04 Ene 2018
COCINA VITAL
Ya sea como postre, para el desayuno o solo porque sí, estas empanadas seguro alegrarán a cualquiera.
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Ingredientes
Para 4 personas
- 3 Plátanos Machos
- 1 taza Harina de trigo
- 1/2 taza Queso Añejo
- 1 taza Frijoles negros refritos
- 1/2 taza Aceite Vegetal para freír
- 1 taza Salsa Roja o Verde
- Sal al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Corta las puntas de los plátanos y realiza un corte parcial en la superficie de la cáscara. Hornea durante 40 minutos. Retira del horno, elimina la cáscara de los plátanos y deja enfriar.
- Tritura la pulpa con la ayuda de un pasapurés, mezcla con la harina y un poco de sal. Debes obtener una masa suave y manejable.
- Forma bolitas y aplana en forma de tortilla. Coloca un poco de queso y frijoles en cada tortilla y dobla por la mitad, sellando muy bien las orillas para evitar que se salga el queso.
- Calienta en una sartén a fuego medio el aceite y fríe las empanadas hasta que tengan un color dorado. Escurre el exceso de grasa y conserva calientes.
- Sirve con la salsa de tu preferencia.
