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Carnes y Aves

Bistec de res con amaranto

Por: Cocina Vital 20 Feb 2018

Un bistec empanizado con amaranto es una forma saludable para disfrutar de todo el sabor de la carne y los beneficios del amaranto.


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Bistec de res con amaranto
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Unta cada bistec con la mitad del aceite. Combina el amaranto con un poco de sal y pimienta. Pasa los filetes por esta mezcla, presionando para formar una costra sobre cada lado. Fríe cada uno en el resto del aceite y reserva.
  • Lava los chiles, quítales la tapa, saca las semillas y las venas. Remoja en agua tibia. Combina los chiles remojados con los jitomates, ajo y cebolla en una olla pequeña. Cubre con agua y cocina hasta hervir; deja 7 minutos más.
  • Licúa los ingredientes y pasa a un sartén caliente con un poco de aceite. Cocina y sazona con el epazote, sal y pimienta.
  • Coloca cada filete en un plata con su guarnición de frijoles y baña con el adobo.

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