Atole de piña

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 Piña madura mediana, en cubos
• 1 1/2 litros Leche
• 1/2 taza Azúcar
• 60 gr Fécula de Maíz
• 1/4 taza Leche fría
• 1 rama Canela

Procedimiento

• CALIENTA la leche en una olla.
• LICÚA la piña y cuela la pulpa que obtengas.
• CUECE la pulpa con el azúcar hasta que reduzca y tenga consistencia de mermelada.
• AGREGA la preparación a la leche hirviendo y si deseas añade más azúcar.
• DILUYE la fécula de maíz en la leche fría. Agrégala a la mezcla anterior y deja hervir hasta que espese.
• MUEVE constantemente para evitar que se pegue. Añade la canela troceada. Retira del fuego y sirve caliente.