Calaveritas de amaranto con chocolate

Ingredientes

Para 4 personas

• 100 gr Amaranto
• 100 gr Chocolate amargo
• 100 gr Chocolate blanco

Para el glaseado

• 100 gr Azúcar Glass
• 1 Limón
• Colorante Vegetal

Preparación

1. FUNDE el chocolate amargo a baño María o en el microondas en lapsos de 15 segundos. Mueve con una pala de madera para fundirlo de manera uniforme. Realiza el mismo procedimiento con el chocolate blanco.
2. MEZCLA la mitad del amaranto con el chocolate amargo y el resto con el chocolote blanco. Incorpora con una espátula, el amaranto debe quedar cubierto por el chocolate.
3. COLOCA el amaranto en moldes de calaverita y deja enfriar para que endurezca.

Para el glaseado

4. MEZCLA el azúcar glass previamente cernida con el jugo de limon, no deben quedar grumos. Divide el glass en diferentes tazones y agrega el color de tu preferencia a cada uno.
5. COLOCA el glaseado en una manga con duya muy delgada o en un cono hecho a base de papel encerado, corta la punta y decora las calaveritas.