Salsa macha con cacahuate y ajonjolí | Salsas artesanales

Ingredientes

Para 4 personas

• 50 gr Chiles de árbol
• 1 Chile ancho
• 1 Chile guajillo
• 10 dientes Ajos
• 1 1/4 tazas Aceite de Oliva
• 1/4 taza Ajonjolí
• 1/4 taza Cacahuates
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• Corta los ajos en rebanadas delgadas.
• Calienta media taza de aceite y dora los ajos sin que se quemen. Retira y reserva.
• Dora en ese mismo aceite el chile ancho y guajillo hasta que se doren, sin que se quemen. Retira y reserva.
• Añade un poco más de aceite y dora los chiles de árbol hasta que se inflen y estén dorados sin que se quemen. Retira y reserva.
• Deja enfriar el aceite de la cacerola, los ajos y chiles.
• Coloca todos los ingredientes y añade el resto del aceite. Añade sal y licúa.
• Sirve y acompaña con tus platillos favoritos.

NOTAS