Chuletas de cerdo en dulce de pera

Ingredientes

Para 4 Personas

• 8 Chuleta de Cerdo ahumadas
• 8 Peras cortadas en gajos
• 3/4 taza Agua
• 1 taza Azúcar
• 2 cucharadas Aceite
• 2 cucharadas Fécula de Maíz
• 1 taza Caldo de pollo
• 1/2 cucharadita Clavo de olor molido
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Cuece las peras en el agua con el azúcar a fuego bajo hasta que las peras estén cocidas pero firmes. Escurre y reserva.
• Continúa cocinando el jarabe donde se cocieron las peras, hasta que reduzca a la mitad. Retira del fuego y enfría.
• Marina las chuletas en este almíbar durante una hora en refrigeración.
• Sazona las chuletas con pimienta y fríelas en una sartén con el aceite.
• Disuelve la fécula de maíz en el caldo e incorpora a las chuletas. Añade el clavo.
• Cocina a fuego bajo por 10 minutos y agrega las peras. Cocina por 3 minutos más y retira del fuego.
• Sirve calientes y acompaña con ensalada.

NOTAS