Pollo crujiente con perejil, limón y ajo

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Pollo entero, limpio
• 1 barrita Mantequilla , fría y en cubios chicos
• 200 grs Panko
• 3 Limones , la ralladura
• 4 Dientes de ajo , en puré
• 1 taza Perejil , finamente picado
• 1 cucharada Orégano seco
• 50 grs Queso Parmesano , rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Hilo cañamo

Guarnición

• Papa asadas para acompañar

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160°C.
2. SALPIMIENTA el pollo y reserva.
3. MEZCLA la margarina y el panko, incorpora hasta obtener una consistencia arenosa. Añade la ralladura de limón, el puré de ajo, el perejil, el orégano y el queso parmesano. Salpimienta y mezcla.
4. UNTA sobre el pollo y colócalo en una charola para horno. Ata las piernas con el hilo cáñamo.
5. HORNEA por 45 minutos a una hora a 160°C. Sube la temperatura a 200°C y hornea hasta que se dore.
6. ACOMPAÑA con papas asadas.